1. مواد و روش کار برای تشخیص روغن آرگان خالص

۲.۱ آماده سازی نمونه ها و ارزیابی

کیفیت روغن آرگان دست ساز استفاده شده در این مطالعه کاملا تضمین شده است، چرا که مستقیما از تولید کننده اصلی خریداری گردید. روغن آرگان به صورت تصفیه نشده استفاده گردید و هیچ پردازشی روی آن انجام نشد. مطالعات انجام شده جهت اکتشاف تقلب، با استفاده از نمونه های تقلب در آزمایشگاه انجام گرفت، به این منظور نمونه های تقلبی روغن آرگان (A.O) با روغن آفتاب گردان (S.O) آمیخته شد و نهایتا شش نمونه تقلبی با غلظت های مختلف به دست آمد (۱۰۰ : ۰), (۹۰ : ۱۰),  (۷۰ : ۳۰), (۵۰ : ۵۰),  (۳۰ : ۷۰ .(۰ : ۱۰۰)(شش توالی سری برای هر دماغ و زبان الکترونیکی تهیه شد. از آنجایی که شش درصد مختلف از تقلب برای هر نمونه اندازه گیری و بررسی شد، بنابراین تعداد کلی نمونه ها ۳۶ عدد بود. ارزیابی روغن فوقانی و مزه با استفاده از دماغ و زبان الکترونیکی انجام شده که در قسمت های ۲.۲ و ۲.۳ توضیح داده خواهد شد. برای ارزیابی با دماغ الکترونیکی، هر نمونه روغن آرگان به ویال شیشه ای کیپ ریخته شد و تا قبل از آغاز آزمایش در محیط تاریک نگه داشته شد. نمونه ها (۱۰ میلی لیتر)  در دمای ؟؟ درجه در داخل یک قفسه دارای ترموستات کنترل دما برای تولید فضای فوقانی به مدت ۱۰ دقیقه گرم شدند. این محصول یک فضای فوقانی هموژن است و هنوز برداشت و انتقال فضای رویی روغن آرگان اتفاق نیافتاده است. سیستم نمونه برداری دماغ الکترونیکی شامل نموبرداری دینامیک فضای فوقانی می شود. در این روش، اجزای فرار به طور مستقیم به حامل گازی منتقل می شود که در داخل محفظه حسگر قرار گرفته است. ویال دارای دو سوراخ کوچک در درب است که امکان آنالیز فضای فوقانی را با ابزار دماغ الکترونیکی فراهم می سازد. برای هر نمونه ای که آنالیز می شود، یک ویال کیپ جدید استفاده می شود. اندازه گیری های الکتروشیمیایی به روش ترموستاتی با استفاده از یک حمام آب ۳۲ درجه کنترل شد. برنامه ولتاموگرام در پتانسیلی در محدود ۶۰۰- تا ۸۰۰ میلی ولت ثبت گردید.همچنین میزان اسکن نیز ۲۰ میلی ولت در ثانیه بود. سطح الکترودها نیز هر مرتبه پاک می شد تا از هر نوع آلودگی و تاثیر نمونه ها بریکدیگر جلوگیری شود. پس از هر مرتبه خواندن، الکترودها به مدت ۲ دقیقه در محلول ۵۰ mM KOH و ۲۵%  H2O2 قرار می گرفت. پایداری سیستم مذکور و اعتمادپذیری معیارهای اندازه گیری شده به طور واضحی ارزیابی نگردید، با این وجود هیچ نوع تغییر چشمگیری در پاسخ در طول مدت این آزمایش برای حسگر TGS مشاهده نگردید و همین طور مقدایر گاز و محلول KCl همواره اعداد ثابتی را نشان می دادند. مقادیر کمتر از ۰.۰۵ A نیز معنی دار قلمداد شد.

 

۲.۲ تنظیم زبان الکتریکی برای تشخیص روغن آرگان خالص

سیستم دماغ گازی الکترونیک MOSبر اساس آرایش ۵ حسگری استفاده گردید. سیستم آزمایشگاهی از ۳ قسمت اصلی تشکیل شده بود: سیستم نمونه برداری، محفظه حسگر، سیستم اخذ داده. شمای کلی سیستم در شکل ۱ به تصویر کشیه شده است. آراش سنسورها از ۵ حسگر مختلف tin-dioxide تشکیل شده است: TGS  ۸xx (with  xx  =  ۱۵,  ۲۲,  ۲۴,  ۲۵ و ۴۲) که از شرکت Figaro  Engineering,  Inc.  (Osaka,  Japan) اخذ شده بود، حسگر دما (LM335Z) و یک حسگر اندازه گیری رطوبت نسبی (HIH4000-01). سیستم اخذ داده نیز از دو نرم افزار PIC16F877  microcontroller و Lab  VIEW©  software نصب شده بر روی یک لپ تاپ تشکیل شده بود.

۲.۳ تنظیمات زبان الکترونیکی  برای تشخیص روغن آرگان خالص

زبان الکتریکی از هفت الکترود فعال تشکیل شده بود، یک الکترود مرجع Ag/AgCl (3 M  saturated  KCl با قطر ۲ میلی متر)، یک الکترود platinum  auxiliary (طول ۵ میلی متر، قطر ۲ میلی متر) و این الکترود ها با آرایش استاندارد سه الکترودی چیده شدند. هفت الکترود فعال این ها بودند: پلاتین (Pt)، طلا (Au)، کربن شیشه ای (GC)، نقره (Ag) (خلوص همگی بیش از ۹۹% بود طول، ۵ میلی متر و قطر ۲ میلی متر)، نیکل (Ni)، پالادیوم (Pd) و مس (Cu) (خلوص همگی بیش از ۹۹% بود طول، ۶ میلی متر و قطر ۱.۶ میلی متر). همه هفت الکترود کاری در داخل مواد کامپوزیتی پیچیده شد و در کنار الکترود های کمکی قرار گرفت، و تنها لبه الکترودهای کاری و کمکی در معرض بودند. الکترودها با سیمی به پتاسیومتر متصل گردید (PalmSens  BV,  The Netherlands). در این مطالعه از ولت متری چرخه ای به عنوان اساس اندازه گیری استفاده شد. در ولتمتری چرخه ای، پتانسیل الکترود کاری با زمان نسبت خطی داشته، درحالی که الکترود مرجع همواره پتانسیل ثابتی دارد. پتانسیل بین دو الکترود مرجع و کاری اعمال می گردد و شدت جریان بین الکترود کاری و التکرود مخالف اندازه گیری می شود. در پژوهش کنونی، جریان خروجی جهت بررسی مدنظر قرار گرفته شد. پالزهای ولتاژ با کمک potentiostat PalmSens اعمال گردید و کل مجموعه با کمک کامپیوتر شخصی کنترل شد. تنظیمات زبان الکترونیکی ولتامتریک با ساختار سه الکترودی در شکل ۲ به تصویر کشیده شده است.

۲.۴ استخراج ویژگی ها و پردازش داده ها برای تشخیص روغن آرگان خالص

هدف از استخراج ویژگی به دست آورد نقشه ای با ابعاد اندک است که بیشتر اطلاعات را در حامل اصلی حفظ کند. جهت آنالیز پاسخ داده های دماغ الترونیک، دو پارامتر از هر سنسور رسانا استخراج گردید: رسانش ایستایی، که از محاسبه میزان میانگین رسانش در طول آخرین دقیقه اندازه گیری شدت جریان محاسبه می شود و زمان در معرض قرارگیری الکترود با روغن آرگان در دقایق ۲ و ۷ مخرج کسر را تشکیل می دهد. از آنجایی که ۵ حسگر گازی در آرایش کنونی وجود دارد، هر اندازه گیری با ۱۰ ویژگی توصیف گردید. برای زبان الکترونیکی به خوبی مشخص شده است که سیگنال های ولتامتریک دارای هزاران معیار است و آنها اغلب دارای نقلط همپوشانی با یکدیگر هستند. به منظور تمییز کامل و دقیق اطلاعات اخذ شده از هر ولتاگرام، سه نمونه از ویژگی از هر چرخه ولتاگرام هر حسگر استخراج گردید. لیست کامل این ویژگی ها شامل تغییر جریان محاسبه شده از تفاوت میان حداکثر و حداقل جریان، اسلوپ حداکثر منحنی جریان در وضعیت اکسیداسیون، اسلوپ حداکثر منحنی جریان در وضعیت احیاء می شود. از آنجایی که ۷ الکترود کاری در هر آرایش وجود داشت، هر اندازه گیری ولتامتریک با ۲۱ متغییر توصیف شد. انتخاب این دماغ های الکتریکی و زبان های الکتریکی ولتامتریک بر اساس پژوهش های قبلی ما بود. داده های دماغ های الکتریکی و زبان های الکتریکی ولتامتریک به منظور حذف تاثیر غلظت در نمونه ها نرمالیزه شد. سپس تکنیک های پیش پردازش برای هر مجموعه داده اعمال گردید.

هشت ویژگی روغن آرگان خالص معجزه طبیعت

  1. التیام ناراحتی های پوستی

تریترپنوئیدها به طور طبیعی در روغن آرگان argan oleیافت می شوند که مزایای سلامتی زیادی برای پوست دارد شامل توانایی کم کردن رشد زگیل ها، درمان برخی از تورم های پوست، از بین بردن تومور سلول های پوستی و محو شدن جا و اثر خط. همچنین همه آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چربی که در روغن آرگان خالصargan ole یافت می شوند به درمان آکنه خفیف و التیام اثرهای مربوط به جای آکنه کمک میکند.

  1. کاهش عوارض بالا رفتن سن

روغن آرگان خالصargan ole شامل ۸۰ درصد اسید چرب است که برای پاک کردن علائم پیری عمل میکند. استفاده ی منظم از روغن آرگان خالصargan ole نشان داده شده که چین و چروک عمیق وشدید را کاهش میدهد. همچنین برای محو جوش های  پیری بدلیل جوان سازی پوست و افزایش رشد سلول های پوستی سالم عمل میکند.

  1. حفاظت در برابر تخریب های محیطی

آنتی اکسیدان موجود در روغن آرگان خالصargan ole به حفاظت پوست، مو و ناخن آسیب دیده توسط اشعه یو وی کمک میکند. اضافه کردن روغن آرگان خالصargan ole بر پوست آسیب دیده توسط اشعه یو وی می تواند لکه های خورشیدی را محو کند و پوست های خشک را که به دلیل زیاد در معرض اشعه ی یو وی بودن ایجاد می شود، توسط افزایش باززایی سلول های پوست التیام بخشد

  1. ضد التهاب

فلاونوئید ها که در روغن آرگان حضور دارند  اهداف ضد التهابی قدرتمندی دارند که می تواند برای درمان هر دو مشکلات درونی وبیرونی پوست استفاده شود. برای رهایی از جراحت ماهیچه و مفصل ، موثر است. مطالعات بسیاری وجود دارد که درباره توانایی روغن آرگان برای مبارزه با سرطان و سایر بیماری هاست. آنتی اکسیدان ها در روغن آرگان به حفاظت پوست از رادیکال های آزاد که میتواند منجر به سرطان پوست شود کمک میکند. همچنین مطالعاتی برای قدرت التیام روغن اندام بر علیه سرطان های  مثانه و کلون، پروستات هم چنین سرطان هایی که از میان بدن رشد میکنند که احتمالا نتیجه ی عفونت یا تورم هستند انجام شده است.

 

  1. جلوگیری از علائم کشیدگی

قدرت التیام بخشی روغن آرگان بر پوست با بالارفتن سن متوقف نمی شود. این معجزه ی روغن آرگان خالص میتواند برای جلوگیری از کشیدگی پوست پس از حاملگی، رشد نابالغ باسن و سینه یا افزایش وزن سریع توسط نرم کردن و تقویت سریع هم استفاده شود.

  1. ترمیم پایانه های شکسته

روغن آرگان خالص وقتی که بر روی مو اجرا می شود، از خشک شدن و آسیب محیطی توسط پوشش مو حفاظت میکند. روغن در رطوبت و نرمی ، مو را قابل مدیریت تر میکند و کمتر به سمت آسیب دیدگی از سوختن و حالت دادن می برد. روغن آرگان میتواند با ترکیب شدن با  رنگ از قبیل حنا به افزایش زمان بین رنگ زدگی کمک کند . غنی کردن ویتامین e ، تغذیه ی مو با روغن آرگان، ترمیم موهای که در  انتها شکسته شده و افزایش درخشش مو و سلامت ظاهری را موجب میشود.

  1. تقویت ناخن ها

وقتی که بر روی انگشت ها اجرا میشود، روغن آرگان به ارتقای استحکام ، سلامت  ناخن ها کمک میکند ،وجود بالای ویتامین E. ویژگی  آنتی باکتریایی و ضد التهابی روغن آرگان احتمالا به سلامت ناخن کمک میکند و عفونت پوست با سلامت ناخن ارتباط دارد.

  1. بهبود بخشی ظاهر پوست

کشف تقلب در روغن آرگان با استفاده از دماغ الکترونیکی و زبان الکترونیک ولتامتریک (قسمت یک)

چکیده: کشف تقلب روغن آرگان یکی از جنبه های مهم کنترل کیفی آن است. به دنبال اعمال تقلب، کنترل کیفیت محصول و حفظ حقوق مشتری اجباری است. هدف این مطالعه پی بردن به تقلب و میزان روغن آفتاب گردان اضافه شده به روش زبان الکترونیک ولتامتریک و دماغ الکترونیکی بر اساس اکسید فلز حس گر نیمه رسانا و تکنیک های الگوی شناختی است. آنالیز داده ها با استفاده از سه نوع الگوی شناختی انجام شد: آنالیز اجزای اصلی (PCA)، آنالیز فاکتورهای مبین (DFA)، و ماشین های حامی ناقل (SVMs). نتایج عالی در تمایز روغن آرگان خالص و مخلوط با روغن آفتاب گردان به دست آمد. بر اساس اطلاعات ما، این اولین تلاش برای نشان دادن این مطلب است که ترکیبی از زبان الکترونیک ولتامتریک و دماغ الکترونیکی می تواند در تشخیص تقلب موفق و موثر باشد.

  1. مقدمه

روغن آرگان یک روغن گیاهی است که اخیرا بسیار فراگیر شده است. روغن آرگان که از پرس کردن دانه آرگان به دست می آید، یکی از محصولات رایج کشور مراکش است. در حقیقت، درخت آرگان بومی مراکش است و در جای دیگری رشد نمی کند. جنگل های آرگان با مساحتی معادل ۸۰۰۰۰ هکتار، خاک های حاصل خیز دره Souss را می پوشاند، منطقه ای که دارای تپه های کوچک در کوهستان های Anti-Atlas است و در مناطق حاره ای بین Essaouira و Agadir قرار گرفته است. روغن آرگان به دنبال یک فرآیند چند مرحله ای از میوه درخت آرگان تهیه می شود (Argania  spinosa  (L.)  Skeels). این روغن دارای کاربرد خوراکی یا آرایشی بهداشتی است. هنگامی که هسته ها میوه اندکی قبل از روغن گیری، برشته می شوند، روغن آرگان خوراکی اخذ می شود. با این وجود، هسته های نارس نیز برای مصارف آرایشی بهداشتی روغن گیری می شوند. برای صده ها، روغن گیری آرگان نقش بسیار مهمی را در اقتصاد مراکش بازی کرده است و امروزه تولید سالیانه این رو بالغ بر ۴۰۰ تن در سال شده است. روغن آرگان نسبتا یک محصول بین المللی نوظهور است که فقط توسط مراکش به سایر نقاط صادر می شود. می توان تصور کرد که حتی در آینده بسیار نزدیک صادرات نیز بیشتر می شود به دلیل قیمت بالا، جرایمی مانند تقلب از طریق افزودن روغن های ارزان قیمت زیاد رخ می دهد. تقلب فرآیندی با عنوان کاهش کیفیت یا ماهیت یک ماده با افزودن مواد خارجی و ارزان قیمت به آن تعریف می شود و از طرفی با حذف ویتامین ها و مواد ارزشمنده ماده اصیل همراه است. تقلب و افزودن روغن های گیاهی ارزان قیمت به روغن های ارزشمند از مشکلات اصلی تامین کنندگان روغن، فروشندگان و مصرف کنندگان است. چندین روش برای کشف تقلب روغن های با کیفیت مانند کروماتوگرافی با عملکرد بالا (HPLC)، میکرو استخراج فاز جامد، همراه با طیف سنج جرمی (SPME-GC-MS)، جرم نگاری زمانی (MALDI-TOF-MS)، طیف نگاری Raman، طیف نگاری با اشعه مادون قرمز، فلورسانس و مغناطیس هسته ای وجود دارد. اخیرا تقلب در روغن آرگان موضوع چند تحقیق بوده است و روش inductively  coupled  plasma  optical  emission  spectrometry (ICP-OES) در آنها استفاده شده است. اما اغلب این روش ها زمان بر و پرهزینه هستند و در صنعت مواد غذایی قابل استفاده نمی باشند. بنابراین یک تقاضای عظیم برای روش ساده و ارزان قیمت وجود دارد، به طوری که برای کنترل کیفیت مواد غذایی موثر و کارامد باشد. به همین منظور، تکنیک های مبتنی بر دماغ الکترونیکی و زبان الکترونیکی که تقریبا مقلد حس بویایی و چشایی انسان هستند برای کشف تقلب روغن ها و برخورد با مشکلات ناشی ار تقلب استفاده شده اند. در حقیقت، زبان و دماغ الکترونیکی این توانایی را دارد تا انواع روغن های گیاهی را تمییز دهند و در برخی موارد تقلب را کشف کند. با این وجود، هیچ پژوهشی استفاده از این دو را برای کشف تقلب در روغن آرگان هدف قرار نداده است. بر اساس اطلاعات موجود، این اولین باری است که  زبان و دماغ الکتریکی برای سنجش میزان تقلب در روغن آرگان به کاربرده شده است. این مقاله به بررسی توانایی تکنیک زبان و دماغ الکتریکی در شناسایی مقدار روغن آفتاب گردان افزوده شده به روغن آرگان می پردازد.  اطلاعات حاصل از سیستم های الکترونیک به عنوان اثر انگشت مد نظر گرفته می شود، که می تواند توسط الگوهای شناختی قدرتمند تفسیر شود، روش هایی نظیر: آنالیز اجزای اصلی (PCA)، آنالیز فاکتورهای مبین (DFA)، و ماشین های حامی ناقل (SVMs).