مقدمه
تصفیه روغن آرگان خالص ،،روغن آرگان خالص یکی از نایابترین روغنها گیاهی در جهان به شمار میرود، روغن آرگان خالص به دلیل غلظت بالای ویتامینها و مواد معدنیاش، ارزشمند شمرده میشود. روغن آرگان خالص از هستهها و میوههای درخت آرگان (Argania Spinosa)عصاره گیری میشود . مشهور است که درخت آرگان بیش از ۴۰۰ سال عمر میکند. در طی قرنها، اهالی مورکو، از روغن آرگان خالص در درمان پوست و آشپزی استفاده میکردهاند. روغن آرگان خالص برای مصارف پوست و مو بدلیل اینکه از هسته خام تهیه می شود کمی تلخ مزه بوده و قابل خوراکی نیست،برای تهیه روغن آرگان خالص خوراکی ابتدا دانه ها را کمی تف میدهند ،بخاطر همین روغن آرگان خالص خوراکی رنگ تیره تری نسبت به روغن آرگان خالص غیر خوراکی دارد،روغن آرگان خالص حاوی مقادیر بالایی از توکوفرولهاست که آنتی اکسیدان های قوی هستند ،این مواد برای سلامت پوست و مو، ضروریاند. مقادیر بالایی از کاروتن، فنولیک اسید، اسکوالن و فنولها هم مربوط به ویژگی آرایشی روغن آرگان خالص است. روغن آرگان خالص از ۴۲.۸% از اسیدهای چرب اولئیک و ۳۶.۸% از اسیدهای چرب لینولنیک تشکیل شدهاست که هر دوی آنها مربوط به ویژگیهای ترمیم کنندگی و مرطوب کنندگی آنهاست. روغن آرگان خالص حاوی Squal Anes است که به محافظت از کلاژن کمک کرده و پوست را نرمتر میکند. ترکیبات فنلی که در روغن آرگان خالص یافت میشوند، به محافظت از پوست دربرابر رادیکالهای آزاد مضر که پوست را آلوده و آن را تیره، مرده و خشک میکنند. کمک میکند مرور ادامه
تهیه کنندگان:
Zoubida Charrouf1 and Dominique Guillaume2
۱ Laboratoire de Chimie des Plantes et de Synthèse Organique et Bioorganique, Rabat, Morocco
2FRE 2715, Reims, France
برگردان :شرکت روغن طلای آسیا. سحر سنگسری
ترکیب و تاثیرات روغن آرگان بر روی سلامتی
روغن آرگان: رویدادهای مهم، ترکیب و تاثیر بر روی سلامتی
روغن خوراکی آرگان، نخستین بار توسط زنی از ساکنان بومی مراکش با خرد کردن هستهی برشته شدهی میوههای Argania Spinosa (آرگانیا اسپینوسا) تهیه شد. روغن آرایشی آرگان، چندی بعد از هستههای برشته نشده، بدست آمد. در حال حاضر، درخت آرگان، به علت وجود شرایط نامساعد، از لحاظ اندازه، کوچک شده است. برای حل این مشکل برنامهیی در جهت افزایش ارزش اقتصادی این درخت در مراکش به اجرا گذاشته شده است. برای این که بومیان مراقبت بیشتری از درختهای خودروی آرگان بکنند، در این برنامه ترتیبی اتخاذ شد تا بخش اصلی درآمد بومیان از فروش محصولات درخت آرگان به دست آید. این روغن به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا مورد توجه مصرف کنندهگان قرار گرفت. در نتیجه، هر ساله شرکتهای تعاونییی جدیدی، برای تولید روغن آرگان (با کیفیت برتر و در مقیاس گستردهتر)، راهاندازی میشود. طعم لذیذِ روغن آرگان که دارای سطح بالایی از اسید چرب اشباع نشده است، باعث شده که از نظر تجاری، بازار این روغن سریعا، به موفقیتهای چشمگیری دست یابد. این روزها، بازاریابان، روغن آرگان را در سرتاسر دنیا، با کیفیت استاندارد بازاریابی میکنند. ضمنا کشاورزان مراکشی ای که شروع به کاشت درخت آرگان کردهاند، موفقیت کامل این برنامهها را تایید میکنند. این مقاله، چکیدهیی از شیوههایی ست که از آنها برای تهیهی روغن آرگان و ترکیبات آن و طراحی روشهای تضمین کیفیت روغن آرگان موجود استفاده میشود و ضمنا شامل بررسیهایی ست که تاثیر روغن آرگان بر روی سلامت انسان را نشان میدهد.
مقدمه
روغن آرگان، بعد از طی مراحل پردازش متعدد (Argania Spinosa (L) Skeels)، از درخت آرگان، تهیه میشود[۱]. در صورتی که مغز هستههای میوهی آرگان، قبل از آسیاب شدن، کمی برشته شوند روغن خوراکی آرگان، بدست میآید. از مغز هستههای برشته نشده روغنی به دست میآید که در محصولات آرایشی زنان مورد استفاده قرار میگیرد. روغن آرگان، تا دههی ۸۰، تنها در بطریهای پلاستیکی بازیافتی در کنار جادههای خاکی مراکش، به جهانگردان عرضه میشد و جزو جاذبههای توریستی مراکش محسوب میشد. اکنون از این روغن، به عنوان گرانترین روغن گیاهی دنیا، یاد میشود و این نتیجهی برنامهی هدفمند و فشرده در جهت حفظ درخت آرگان و تولید روغن آرگان با کیفیت درجهبندی شده سطح بالا در سازمانهای تعاونی زنان روستایی است[۱]. در این برنامه تحقیقات مربوط به کیفیت شیمیایی روغن آرگان و کیفیت میکروبیولوژیکی آن مورد بررسی قرار گرفت و روشهای تولید و فرآوری آن اصلاح شد. خواص درمانی روغن آرگان در محافظت از قلب و عروق موجب محبوبیت و مورد توجه قرار گرفتن این روغن شده است. در این مقاله، بعد از توضیح مختصر در خصوص اهمیت درخت آرگان در سیستم اقتصادی مراکش این روغن از جنبه های مختلف مورد بررسی قرار میگیرد.